Berberechos al natural 40/50
Real Conservera Española

10,50 

Berberechos al natural

Ingredientes: berberecho (molusco), agua, cebolla, limón, sal y laurel.

Peso Neto: 111 g

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Producto: Berberechos procedentes de las rías gallegas en caldo natural. Empacados a mano seleccionando las mejores piezas.

Elaboración: los berberechos vienen recogidos mensualmente y subastado en la cofradía de pescadores. Posteriormente se llevan a la depuradora, donde se mantienen en agua de mar durante al menos 12 horas para que filtren y expulsen la arena de sus apartos digestivos. Posteriormente se les da un lavado junto con la concha y se ponen en cocción en agua a 90ºC durante un tiempo que varía por tamaño y rendimiento de la carne. Luego se separan de la concha y esta viene introducida en un depósito de salmuera, para conseguir que la carne salga a flote, se lava dos veces y se enlata.

 

 

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