Producto: Producto precocinado, elaborado con muslos de codorniz confitado con grasa de pato.
Proceso de elaboración: El confit es una manera de preparar la carne en previsión de su conservación. Consiste en cocinar las distintas partes del pato en su propia grasa y conservarlas en dicha grasa. En Selectos de Castilla las codornices confitadas se preparan también en grasa de pato. El resultado es una carne muy tierna, suave y muy sabrosa.
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