Pastel de cabracho
Conservas Laurel

5,75 

Pastel de cabracho

Ingredientes: Clara de huevo líquido, cabracho (19%), tomate, merluza, nata líquida, centollo, vino Pedro Ximenez, aceite de oliva, sal marina y especias.

Peso Neto: 145 g

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Producto: El Pastel de Cabracho de conserva Laurel es ideal para aperitivos, entrantes y canapés. Se trata de un plato tradicional de las cocinas asturiana (conocido como «tiñosu»), cántabra y vasca y es muy celebrado en los pueblos y localidades de la costa del Mar Cantábrico.

Elaboración: La carne del cabracho se cuece en un caldo de pescado durante unos minutos para desactivar el veneno de sus espinas. A pesar de ser un pez con apariencia roja su carne es blanca y fina. Tras esta operación de cocción, se desmiga y se quitan las espinas, se mezcla la carne con salsa de tomate, nata, huevo… y todo ello se tritura para formar una masa que se hornea al baño María en un molde alargado.

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