Pimentón de La Vera agridulce
Las Hermanas

2,80 

Pimentón de La Vera agridulce

Ingredientes: Pimentón
Peso Neto: 70 g.

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Producto: Pimentón de La Vera, con Denominación de Origen. Los pimientos cultivados son de la especie “Capsicum annum” y las sub-especies Cerasiforme y Longum que dan lugar a tres tipos de Pimentón: Dulce, Agridulce y Picante. La variedad más utilizada en la cocina diaria es el pimentón dulce, que aporta a los platos un aroma suave y cuya presencia pasa más desapercibida que otras especias y condimentos. El pimentón agridulce deja un ligero picor al paladar.

Proceso de elaboración: El Pimentón de la Vera se obtiene de la molturación de pimientos maduros y secos. Estos Pimientos se secan con leña de encina y roble, aportando el calor necesario para la perfecta deshidratación de los frutos, lo que confiere al Pimentón de la Vera sus tres características principales: el aroma y el sabor que se obtiene gracias al tradicional sistema de secado al humo y la estabilidad del color consecuencia del alto grado de fijación de carotenos que se produce en el pimiento a lo largo de su cultivo en el microclima de la Vera y en el proceso de secado.

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