Sofrito de l’Empordà con tinta de sepia
Antoni Izquierdo

11,00 

Sofrito de l’Empordà con tinta de sepia

Ingredientes: Cebolla de Figueras (75%), tomate natural (18%), aceite de oliva (5%), azúcar, sal y tinta de sepia (1%). Puede contener trazas de: glúten, pescado, crustáceos, soja, leche, frutos secos, apio, mostaza, sésamo.

Peso Neto: 250 g

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Producto: Sofrito tradicional de l’Empordà para arróz negro. Los productos que utiliza el chef Antoni Izquierdo, propietario del restaurante ‘Mas dels Arcs’ de Palamós, son del territorio, cebolla de Figueras, tomate madurado en planta, aceite de oliva, sal y azúcar. Toni supervisa el proceso de principio a final otorgando el punto deseado del sofrito. La intención es que se pueda conseguir un arróz como el de Mas dels Arcs pero en un tiempo mucho más reducido. Éste sofrito lleva un porcentaje de cebolla de Figueras más elevado y un poco de tinta de sepia fresca para alcanzar el color deseado.
Única y exclusivamente para arroces negroso fideos negro a la cazuela. Se puede acompañar con sepia, calamar o algo de marisco.

 

 

 

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